米糠可溶性膳食纤维提取工艺优化及物化特性分析

胡殿洁, 孙佳雪, 吴琼, 代永刚, 张莉弘, 迟燕平

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 273-282.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 273-282. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041852

米糠可溶性膳食纤维提取工艺优化及物化特性分析

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Optimization of extraction process and physicochemical characteristics of soluble dietary fiber from rice bran

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