超声改性对菜籽分离蛋白和亚麻分离蛋白品质特性的影响

王进英, 冶梓芩, 马金鸽, 马桂兰, 南杰卓玛, 赵秀枝

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 199-206.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 199-206. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041884

超声改性对菜籽分离蛋白和亚麻分离蛋白品质特性的影响

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Effects of ultrasound modification on quality properties of canola protein isolate and flaxseed protein isolate

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