不同糟龄入窖糟醅酸度对浓香型白酒风味的影响

杨中元, 祝辉, 王凝, MEHMOOD MuhammadAamer, 熊涛, 邹永芳, 蒋佳静

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 41-47.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 41-47. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041946

不同糟龄入窖糟醅酸度对浓香型白酒风味的影响

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Impact of different age distillery mash acidity on Nongxiang Baijiu flavor

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