膳食硝酸盐对人体健康的功能及安全性的研究进展

黄莉, 徐萍, 赵莉, 刘雪平, 叶兴乾

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 409-415.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 409-415. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042051
综述与专题评论

膳食硝酸盐对人体健康的功能及安全性的研究进展

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Research progress on function and safety of dietary nitrates for human health

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