基于紫甘蓝花青素的虾新鲜度指示膜的制备及应用

汤俊炀, 王杨, 江春燕, 邓鸿东, 赵越, 惠腾, 方正锋, 陈赛艳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 43-49.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 43-49. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042111
研究报告

基于紫甘蓝花青素的虾新鲜度指示膜的制备及应用

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Preparation and application for monitoring shrimp freshness of indicator films based on purple cabbage anthocyanin

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