添加发酵豆乳对馒头品质的影响

沈东强, 王兴奔, 赵雯静, 韩文, 吴丹枫, 孟宁, 姚鑫淼, 陈霞

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 299-305.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 299-305. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042212
研究报告

添加发酵豆乳对馒头品质的影响

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Effect of adding fermented soymilk on the quality of steamed bread

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