贝莱斯芽孢杆菌酶解产物钙螯合物的表征及功能特性研究

郑雪, 许雪蓉, 高海宁, 张勇, 李彩霞

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 230-241.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 230-241. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042274
研究报告

贝莱斯芽孢杆菌酶解产物钙螯合物的表征及功能特性研究

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Characterization and functional properties of calcium chelates from enzymatic hydrolysates of Bacillus velezensis

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