糖原脱支酶和环糊精葡聚糖转移酶联用提高β-环糊精产量

黄靖佳, 陶秀梅, 孔德明, 陈星奕, 吴敬, 陈晟, 王蕾

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 244-250.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 244-250. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042280
研究报告

糖原脱支酶和环糊精葡聚糖转移酶联用提高β-环糊精产量

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Enhancing β-cyclodextrin production by combining glycogen debranching enzyme and cyclodextrin glucantransferase

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