鄂西北酱酒产区高温大曲微生物多样性解析

赵恒, 倪慧, 侯强川, 叶明波, 张海波, 郭壮

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 162-168.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 162-168. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042328
研究报告

鄂西北酱酒产区高温大曲微生物多样性解析

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Microbial diversity in high-temperature Daqu of the sauce-amora Baijiu production region in the northwestern Hubei Province

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