微波激发水蜜桃浆混合凝胶风味变化的4D打印研究

杨会东, 牛犇, 刘瑞玲, 房祥军, 邵兴锋, 吴伟杰, 王冠楠, 沈超怡, 郜海燕, 陈慧芝

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 251-260.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 251-260. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042480
研究报告

微波激发水蜜桃浆混合凝胶风味变化的4D打印研究

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4D printing study on flavor changes of peach pulp mixed gel triggered by microwave treatment

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