不同果胶酶处理对骏枣果酒品质的影响

张朝明, 严雅慧, 陈洋洋, 冶明珠, 李嘉荣, 米热班·阿里木, 董天, 冯作山

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 258-265.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 258-265. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042492
研究报告

不同果胶酶处理对骏枣果酒品质的影响

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Effects of different pectinase treatments on quality of jujube fruit wine

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