纤维素/海藻酸钠/槲皮素@ZIF-8复合气凝胶的制备及猪肉保鲜应用

吴奕婷, 马淑凤, 王利强

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (22) : 180-188.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (22) : 180-188. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042637
研究报告

纤维素/海藻酸钠/槲皮素@ZIF-8复合气凝胶的制备及猪肉保鲜应用

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Fabrication of cellulose/sodium alginate/quercetin@ZIF-8 composite aerogel and its application in pork preservation

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