黄鸡低聚肽营养价值的评价及体内外消化吸收研究

薛晨, 王心泽, 刘亭, 李淼, 冯洁芳, 曾宪军, 叶雪菲, 杨禹新, 陈亮, 方磊

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 198-204.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 198-204. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042652
研究报告

黄鸡低聚肽营养价值的评价及体内外消化吸收研究

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Evaluation of nutritional value in yellow chicken oligopeptide and study on its in vitro & in vivo digestion and absorption

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