冷等离子体前处理对腌腊草鱼贮藏品质的影响

曹盼盼, 刘书来, 周绪霞, 丁玉庭, 柯志刚

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 187-197.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 187-197. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042661
研究报告

冷等离子体前处理对腌腊草鱼贮藏品质的影响

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Effect of cold plasma pretreatment on quality of dry-cured grass carp during storage

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