远红外联合热泵干燥对小米椒品质和抗氧化活性的影响

白皓明, 刘瑞玲, 牛犇, 殷明, 童川, 沈超怡, 吴伟杰, 房祥军, 陈慧芝, 郜海燕

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 211-220.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 211-220. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042714
研究报告

远红外联合热泵干燥对小米椒品质和抗氧化活性的影响

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Effect of far infrared radiation combined heat pump drying on quality and antioxidant activity of millet peppers

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