兼具氨肽酶和羧肽酶活性菌株的筛选及其安全性和益生性分析

张家伊, 张玉姣, 代艺伟, 陈映羲, 林心萍, 纪超凡, 张素芳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 130-137.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 130-137. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042813
研究报告

兼具氨肽酶和羧肽酶活性菌株的筛选及其安全性和益生性分析

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Screening, safety, and probiotic properties analysis of strains with both aminopeptidase and carboxypeptidase activities

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