姜黄素与光动力对蜡样芽孢杆菌的协同灭活及在腐乳中的应用

何雨薇, 覃瑶, 蓝彩娟, 曾川航, 郑璎珞, 吴希阳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 242-247.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 242-247. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042834
研究报告

姜黄素与光动力对蜡样芽孢杆菌的协同灭活及在腐乳中的应用

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Curcumin synergistic with photodynamic inactivation of Bacillus cereus:Efficiency and application in sufu

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