红枣酵素酸奶贮藏稳定性及其体外抗氧化活性研究

邵彤, 方海田, 刘慧燕

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 165-173.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 165-173. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042859
研究报告

红枣酵素酸奶贮藏稳定性及其体外抗氧化活性研究

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Storage stability and enhanced antioxidant activity of jujube enzyme yogurt

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