白酒中重要风味物质的味觉阈值测定

倪兴婷, 孙细珍, 严玲, 熊亚青, 宁珍珍, 江莎, 杜佳炜, 刘洋, 李强, 杨强

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (22) : 376-381.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (22) : 376-381. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042865
分析与检测

白酒中重要风味物质的味觉阈值测定

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Determination of taste threshold of important flavor substances in Baijiu

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