不同品种梨汤风味和呈味物质特征分析

赵江丽, 杨壮, 滑竺青, 王永霞, 关军锋

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 380-389.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 380-389. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042947
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不同品种梨汤风味和呈味物质特征分析

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Characterization of flavor and flavoring substances in pear decoction of different cultivars pear

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