湿热处理对甘薯淀粉理化结构及其凝胶3D打印性能的影响

陈梦珂, 温纪平, 徐静蕾, 申玉翔, 敖天芳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 108-116.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 108-116. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043023
研究报告

湿热处理对甘薯淀粉理化结构及其凝胶3D打印性能的影响

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Effects of moist heat treatment on physicochemical properties of sweet potato starch and its gel 3D printing performance

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