不同热处理方式对米糠营养物质、活性成分及贮藏性能的影响

杨钰雯, 鲁嫚嫚, 王豪缘, 李怡佳, 史思雨, 龚小平, 任长江, 刘雄

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 301-309.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (2) : 301-309. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043141
研究报告

不同热处理方式对米糠营养物质、活性成分及贮藏性能的影响

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Effects of different heat treatment methods on nutrients, active components, and storage performance of rice bran

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