景芝镇高温大曲微生物群落与理化性质和感官品质的相关性分析

黎云杰, 黄怡, 孙伟, 郭壮, 侯强川, 王玉荣

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 287-294.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 287-294. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043178
研究报告

景芝镇高温大曲微生物群落与理化性质和感官品质的相关性分析

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Correlation analysis of microbial community, physical and chemical properties, and sensory quality of high temperature Daqu in Jingzhi Town

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