姜黄素通过“微生物-肠-脑”轴抑制NLRP3/Caspase-1/GSDMD焦亡通路缓解肥胖相关认知功能障碍及运动能力衰退

雷森林, 谌晓安, 潘伟, 宋为正, 李先辉, 杨阳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 121-135.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 121-135. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043372
研究报告

姜黄素通过“微生物-肠-脑”轴抑制NLRP3/Caspase-1/GSDMD焦亡通路缓解肥胖相关认知功能障碍及运动能力衰退

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Curcumin alleviates obesity-related cognitive impairment and motor function decline by inhibiting NLRP3/Caspase-1/GSDMD pyroptosis pathway via “microbiota-gut-brain” axis

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