浅析植物蛋白肉加工技术革新及应用展望

李彦祖, 李丹, 李振江, 王坤, 左锋

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 399-406.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 399-406. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043573
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浅析植物蛋白肉加工技术革新及应用展望

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Brief analysis on innovations in plant protein meat processing technologies and application prospects

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