阿拉伯胶对罗氏沼虾油高内相乳液凝胶理化和3D打印特性的影响

李梦梦, 郝贵杰, 陆元超, 余宁翔, 孟祥河

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 90-96.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 90-96. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043593
研究报告

阿拉伯胶对罗氏沼虾油高内相乳液凝胶理化和3D打印特性的影响

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Effects of gum arabic on physicochemical and 3D printing properties of Macrobrachium rosenbergii oil high internal phase emulsion gels

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