乳酸菌发酵对长裙竹荪浸提液营养成分和风味品质的影响

田珊珊, 王豪, 李佳霖, 陈家齐, 雷小娟, 曾泽彬, 邵毅, 明建, 赵吉春

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 267-275.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 267-275. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043667
研究报告

乳酸菌发酵对长裙竹荪浸提液营养成分和风味品质的影响

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Effects of lactic acid bacteria fermentation on nutritional components and flavor quality of Dictyophora indusiata extract

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