基于体外消化酵解模型探究菊苣多糖强化益生菌发酵乳的抗氧化、降糖活性及对肠道菌群的影响

宁崇, 卜玮, 贾丽娇, 栗琼颖, 郑鑫悦, 唐杨, 李玮轩, 谭畅, 刘晓旭, 李慧宇

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 84-94.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 84-94. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043734
研究报告

基于体外消化酵解模型探究菊苣多糖强化益生菌发酵乳的抗氧化、降糖活性及对肠道菌群的影响

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Exploring antioxidant, hypoglycemic, and gut microbiota-modulatory effects of chicory polysaccharide-fortified probiotic fermented milk using an in vitro digestion-fermentation model

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