产香酿酒酵母菌株在霞多丽干白葡萄酒中的风味调控潜力研究

庞红勋, 程国利, 朱秀慧, 郭王军, 张越, 郝冬曙, 姜娇, 杨涵钰, 刘延琳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 291-298.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 291-298. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043858
研究报告

产香酿酒酵母菌株在霞多丽干白葡萄酒中的风味调控潜力研究

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Flavor-modulating potential of aroma-producing Saccharomyces cerevisiae strains in Chardonnay dry white wine

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