果蔬垃圾酵素发酵过程中的微生物多样性及代谢产物差异

蒋娟, 龙云川, 王龙燕, 万合锋, 胡菁

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 191-200.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 191-200. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043954
研究报告

果蔬垃圾酵素发酵过程中的微生物多样性及代谢产物差异

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Microbial diversity and metabolites variations in fermentation process of garbage enzyme

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