不同分离源消化伴生乳杆菌对鲊广椒品质和细菌类群的影响

舒远琪, 崔梦君, 杨莹, 李卫华, 王婷, 郭壮, 王玉荣

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 145-155.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 145-155. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043960
研究报告

不同分离源消化伴生乳杆菌对鲊广椒品质和细菌类群的影响

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Effect of Companilactobacillus alimentarius from different isolation sources on quality and bacterial communities of Zha-chili

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