鼠李糖乳酪杆菌和地衣芽孢杆菌对酱酒糙沙轮次的影响研究

杨雪, 陈雪婷, 张彩飞, 邢爽, 刘庆贺, 苑帅, 宋国卿, 林良才, 张翠英

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 18-27.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 18-27. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043986
精准发酵

鼠李糖乳酪杆菌和地衣芽孢杆菌对酱酒糙沙轮次的影响研究

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Investigating effects of Lacticaseibacillus rhamnosus and Bacillus licheniformis on the Zaosha round of Jiang-flavour Baijiu

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