不同酿酒酵母发酵对橘子酒芳香特性和感官品质的影响

文颖, 刘慧婕, 邓琪婕, 蔡俊

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 198-205.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 198-205. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043991
研究报告

不同酿酒酵母发酵对橘子酒芳香特性和感官品质的影响

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Effects of different Saccharomyces cerevisiae strains on the aromatic profile and sensory attributes of tangerine wine

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