消费者感官导向的果冻关键属性优化研究

张祖葵, 宋佳慧, 夏熠珣, 陈茂深, 钟芳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 261-268.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (1) : 261-268. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043998
研究报告

消费者感官导向的果冻关键属性优化研究

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Research on optimization of key attributes of jelly oriented to consumer sensory perception

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