基于转录组分析二氢槲皮素对酸适应大肠杆菌耐热性的影响机制

钟海彬, 何芙蓉, 董雯雯, 李桂明, 袁小远, 孟凯, 王正荣, 韩吉娜

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 86-92.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 86-92. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044194
研究报告

基于转录组分析二氢槲皮素对酸适应大肠杆菌耐热性的影响机制

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Effect of dihydroquercetin on heat tolerance of acid-adapted Escherichia coli based on transcriptome analysis

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