食用菌乳酸发酵饮料风味特性及健康益处研究进展

赵瑞华, 张婷, 贺晓龙, 陈国梁

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 420-429.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 420-429. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044277
综述与专题评论

食用菌乳酸发酵饮料风味特性及健康益处研究进展

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Research progress on flavor characteristics and health benefits of lactic acid-fermented beverages from edible fungi

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