普通贮存期与超长贮存期对中高温大曲的影响差异及其机制研究

伍升杰, 尹礼国, 陈晓茹, 林涵瑞, 刘林培, 吴波, 黄蜀生, 张喜, 谢鸿观, 何明雄

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 203-211.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 203-211. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044298
研究报告

普通贮存期与超长贮存期对中高温大曲的影响差异及其机制研究

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Research on differential effects and mechanisms of normal versus prolonged storage periods on medium-high temperature Daqu

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