油炸面制品减油策略的研究进展

吴雪, 孙冰华, 杨淑祯, 钱晓洁, 王晓曦

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 417-424.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 417-424. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044336
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油炸面制品减油策略的研究进展

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Research progress on oil reduction strategies for fried flour-based products

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