乳酸菌发酵对药食同源中药材活性物质和功效影响的研究进展

宗春阳, 班世栋, 孔金金, 龙云, 王晓丹

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 389-398.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (6) : 389-398. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044387
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乳酸菌发酵对药食同源中药材活性物质和功效影响的研究进展

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Progress on the influence of lactic acid bacteria fermentation on active compounds and efficacy of medicinal-food homologous Chinese herbal medicines

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