低温等离子体协同气调处理对肉类菜肴品质的影响

方乙皓, 唐密, 朱瀚昆, 余永, 马良, 张宇昊

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 235-245.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 235-245. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044598
研究报告

低温等离子体协同气调处理对肉类菜肴品质的影响

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Effect of cold plasma-modified atmosphere packaging on quality properties of meat dishes

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