胶原蛋白肽发酵乳饮料中魔芋葡甘露聚糖的品质调控作用

陈筱彤, 梁硕佳, 蒋源渊, 房翠兰, 陈婷, 赵国华, 雷琳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 335-343.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 335-343. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044675
研究报告

胶原蛋白肽发酵乳饮料中魔芋葡甘露聚糖的品质调控作用

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Quality modulation of fish collagen peptide-fortified fermented milk beverage by konjac glucomannan

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