酱香型白酒风味物质馏出规律及质量控制研究

李金彦, 王金龙, 杨飞, 张庆昌, 田栋伟, 燕鹏程

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 132-141.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 132-141. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044748
研究报告

酱香型白酒风味物质馏出规律及质量控制研究

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Distillation pattern of flavor compounds and quality control in sauce-flavor Baijiu

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