基于微流控技术的食品凝胶微纤维制备与性质研究

梅依琳, 韦湘滢, 卢舒瑜, 张盼, 姚晓琳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 243-250.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 243-250. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044768
研究报告

基于微流控技术的食品凝胶微纤维制备与性质研究

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Research on preparation technology of food gel-microfibers based on microfluidic technology

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