番茄皮渣可溶性膳食纤维的提取工艺优化及理化特性研究

郭佳露, 马喜山, 于有强, 郑骁阳, 王皓天, 李海枝, 苑鹏, 柳嘉, 张璐, 刘士伟, 段盛林

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 127-134.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 127-134. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044796
研究报告

番茄皮渣可溶性膳食纤维的提取工艺优化及理化特性研究

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Process optimization and physicochemical properties of soluble dietary fiber derived from tomato peel residue by extrusion combined with compound enzymatic hydrolysis

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