芽孢杆菌的抑菌机理及在果蔬采后保鲜应用的研究进展

云婧, 张春杰, 姜爱丽

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 425-433.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (14) : 425-433. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044814
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芽孢杆菌的抑菌机理及在果蔬采后保鲜应用的研究进展

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Research progress on antibacterial mechanism of Bacillus and its application in postharvest preservation of fruits and vegetables

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