不同干燥方式对甜瓜片的理化品质和香气成分的影响

赵艺杰, 白羽嘉, 冯作山, 段继华, 王细伟, 祖丽米热·米吉提

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 344-355.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 344-355. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044836
研究报告

不同干燥方式对甜瓜片的理化品质和香气成分的影响

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Effects of different drying methods on the physicochemical quality and aroma compounds of melon slices

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