后发酵茶渥堆过程优势微生物酶活性对茶叶不同形态氟的影响

潘雪莉, 胡贤春, 陈勋, 赵振军

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 205-214.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 205-214. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044966
研究报告

后发酵茶渥堆过程优势微生物酶活性对茶叶不同形态氟的影响

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Impact of enzyme activities from dominant microorganisms on different forms of fluorine in tea during the pile-fermentation of post-fermented tea

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