客家黄酒发酵中高产γ-氨基丁酸副干酪乳酪杆菌L-2318的筛选鉴定及其水解淀粉质原料潜能研究

袁家满, 李昆太, 李德宪, 廖艳, 杜慧, 马东林

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 161-170.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 161-170. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045094
研究报告

客家黄酒发酵中高产γ-氨基丁酸副干酪乳酪杆菌L-2318的筛选鉴定及其水解淀粉质原料潜能研究

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Screening and identification of Lacticaseibacillus paracasei L-2318 with high γ-aminobutyric acid production from Hakka Huangjiu and analysis of its starch hydrolysis potential

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