酵母蛋白粉对全麦粉3D打印性能及消化特性的影响

韩佳一, 徐梅, 屠康

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 270-277.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 270-277. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045167
研究报告

酵母蛋白粉对全麦粉3D打印性能及消化特性的影响

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Effects of yeast protein powder on the 3D printing performance and digestion characteristics of whole wheat flour

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