多菌种协同发酵对桑叶茶风味品质及生物活性成分的影响

梁秀华, 何秀玲, 王咪, 葛松涛, 闻语嫣, 江允熙, 乐尚坤, 董利宁, 林杰

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 222-229.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (10) : 222-229. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045325
研究报告

多菌种协同发酵对桑叶茶风味品质及生物活性成分的影响

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Effects of multi-strain synergistic fermentation on flavor quality and bioactive components of mulberry leaf tea

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